Cafe Colombien : Manizales

Après la réouverture soudaine de la région du café Eje Cafetero, je saute dans un bus, après 6 longues heures de route en réparation, j'arrive a 1h du matin, Manizales. C'est l'une des trois villes qui forme ce que l'on appelle le "triangle du café" colombien, avec Perreira, et Armenia. Deux villages sont typiques Salento et Salamina sont a voir mais mon programme doit être raccourcis, je n'aurais pas le temps de travailler dans les champs de cafés cette fois-ci, on pourrais aisément faire 6 mois de voyage en Colombie seule!

Manizales, petit matin.

Donc Manizales est la plus grande des trois villes avec 400.000 habitants et beaucoup d'étudiants, l'ambiance est détendue. C'est aussi la moins laide du triangle du café. La région est située sur la Cordillère Centrale (changement de cordillère depuis Bogota donc), possède des volcans notamment un pic a 5300m dans le Parc National Nevado del Ruiz mais cette région est fermée en ce moment, dommage. Les trois villes triangle du café ont été de nombreuses fois détruites par des tremblements de terre d'où des bâtiments plutôt modernes assez laids, Manizales s'en détache tout de même, la ville possède de fortes pentes, parfois a plus de 40%!

Il vaut mieux prendre une gourde lorsqu'on part se balader dans la rue...

Ce part quoi se détache Manizales, superbe cathédrale néo-gothique de pierre brute.

Un téléphérique traverse la ville comme de nombreuses villes vallonnées Amérique Latine,  depuis 1925! Mais Cette ancienne ligne est abandonne, remplacée par une toute neuve, les mêmes oeufs que pour aller au ski, sauf que la le câble est lié entre la station terminal d'autobus et le centre ville, super futé!! Si l'on avait ça en France... C'est LA solution du désencombrement des gares, le tram avec ses travaux d'envergures créé surtout des bouchons pour l'instant... fin de la parenthèse. Plus d'infos sur le téléphérique?

Un pti café mesdames??

J'ai rencontre une Allemande et un Hollandais partant pour une excusions dans une fabrique de café a quelques kilomètres d'ici. L'endroit est tout a fais idyllique, parfait pour se reposer, après s'être repose a Bogota.... On peut aussi y travailler si l'on souhaite comme saisonnier! Jean j'ai un piston! Cette region est le triangle du café car entre 800 et 2000m, l'altitude est idéale pour la pousse, mais surtout cette région produit du café toute l'année! Sur un même arbre on retrouve les pousses, les fleurs, les fleurs séchées qui laissent leur place a la graine verte, des graines rouges (mures)... bref on peut cueillir toute l'année, ceci grâce aux chaînes montagneuses des Andes qui acheminent les nuages dans leurd couloirs du Nord au Sud puis les nuages repassent du sud au nord, la région est arrosée deux fois. Magiques les montagnes. Et ici on cueille tout a la main, le traitement, séchage, de-cossage, etc est fait par des machines mais selon une technique lente qui en fait le meilleur café du monde!! (désolé les ritals, de même que pour les suisses dont le chocolat est en fait importe, le café européen est importe d'afrique noire pour sa part). Mais étonnement, en Colombie on boit du mauvais café, le café peu cher, les graines un peu moisies ou atrophiées, l'essentiel du bon café est exporte en fait, car les colombiens n'ont pas les moyens, ou du moins le café n'est pas leur priorité. Ne pas confondre meilleur café du monde avec cafe le plus cher du monde dont la technique ancestrale est de faire digérer les graines de cafés par des lapins (big-up Microbes!) et récupérer les graines dans les excréments, il parait que cela révèle les centaines de compositions chimiques du café... bon il est cher quoi.

Les graines de café, en fait c'est vert!!?

Pas mauvais cru, a mon avis on pourrais le faire cuire comme du riz.

 

Ballade dans les plantations.

L'entrepôt, le café est lave, decosse, sèche par de grosse chaudières ci-contre. Les cosses sont utilisées comme combustible de séchage. On pratique ici une production dans un esprit "green", we respect environment!

Demain matin, dans votre tasse!

Évidemment ici, on peut boire leur café  de haute qualitée a longueur de journée gratuitement au bord de la piscine... J'ai connu pire.

Cocktail de café frais. Un délice.